diska402

自制的鱼皮胶，刚出锅，还冒着热气，味道也不错啊

cztdj

传统的粘和剂．很结实

skyline

LZ, 说说你的配方和加工过程，俺们也了解了解

捞仔

无加工方法
无使用说明
无使用感受

楼主作品属于标准的国产三无

无名999999

引用:

原帖由 捞仔 于 2008-4-6 10:17 发表
无加工方法
无使用说明
无使用感受

楼主作品属于标准的国产三无

同意

打字慢

看图以为在做鱼冻呢

diska402

凉了就是鱼冻，但不是用来吃的
具体的做法是
1、买来新鲜的鱼皮洗干净，去鳞，去油脂（我一般的方法是用纯碱+洗衣粉的水溶液浸泡一天，分解鱼皮内油脂，然后用清水再浸泡两天，要换几次水的）
2、用70-80摄氏度的水煮鱼皮，持续加热12小时以上，完全分离出鱼皮内的胶原蛋白，过滤，留滤液。
3、滤液中水分蒸干了就是固体胶了，用的时候加入水再加热
这种固体胶的价格100多块一斤，用来做高档家具比较好，本人买不起，自己买鱼皮做了，鱼皮的价格是3块钱一斤，相当便宜了，嘿嘿。

gujun1

一斤鱼皮能做多少胶

diska402

鱼皮做胶比较实惠，因为大部分鱼皮能化开，留下的渣滓没有多少，也就是说鱼皮晾干的重量的80%能变成胶吧

mooklan