孟三

自制猪皮鳔

我自己制作了不少猪皮鳔，是按照网上的介绍做的，试了一下效果很好。
制作步骤：
1、将猪皮的毛、油刮干净、洗净。
2、下锅煮至发硬，拿出再次刮油，切成小块，换新水再煮，一边煮一边撇去浮油和沫子，直至煮烂，大约一个小时后停火。这时已经是白汤了。
3、将汤和肉皮放进食品加工机里，打成糊状，再放进锅里熬，小火半小时胶就熬好了。

4、将熬好的胶放进小容器里，（例如装豆腐的塑料盒）常温下放置一天，第二天胶收缩和塑料盒就分离了，扣在菜板上切成1x1厘米的方块，再放在外边晾干，完成制作过程。
在熬制时注意一点就是要少放水，尽量熬的浓一些。


还有就是不煮，上锅蒸，但是有缺点，就是没有了撇油和沫子的过程，胶里有油和杂质就不好了。

油漆作

沙发，o(∩_∩)o...是的。
关键两点：1.是去油；2.是尽量小火慢熬。使用时一定要用水浴法：做专用的一大一小两个金属容器，中间放水，小容器里的放胶和适量的水。

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HOHO都那么晚了还不睡啊,顶一个.

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怎么用没介绍啊,就像黄鱼胶是蒸着用的,这个是怎么用的,是胶水吗

油漆作

使用时用木棍上绑个布条沾着胶抹在木榫上

严丝合缝

如果不是仿古家具就别这么折腾了  据说好的猪皮膘 熬的时候臭气熏天呢。

油漆作

是很臭，邻居有意见。

yukaichina

  怎么可能臭呢 应该香喷喷的才对啊 熬猪脚汤不也就这样吗 不如下次熬的时候也加点黄豆好了

yukaichina

  明白了 说的臭是不是 "4、将熬好的胶放进小容器里，（例如装豆腐的塑料盒）常温下放置一天，第二天胶收缩和塑料盒就分离了，扣在菜板上切成1x1厘米的方块，再放在外边晾干，完成制作过程。" 在这过程产生的啊   如果冬天做应该就不会臭了吧   哈哈 今年冬天我也试试

油漆作

真聪明啊，夸一下！

估计放了黄豆再放点佐料，就臭不了了－－－下酒喝啦。